Deze kerst lekker máár makkelijk gegeten. Kennen jullie Confit de Canard? Het zijn eendenbouten, die langzaam in hun eigen vet gekonfijt/gegaard worden en dan in datzelfde vet worden ingeblikt. Ze zijn dus erg lang houdbaar. Vroeger werd het vlees op deze manier ingemaakt uit noodzaak, tegenwoordig slechts nog voor de smaak. Samen met de zelfgemaakte stoofpeertjes, Pomme duchesse, spruitjes en een goed glas wijn was het heerlijk! Het vet dat overbleef heb ik volgestopt met nootjes, zonnepitten, vogelzaad en gedroogde regenwormpjes. Vervolgens laten stollen en manlief 3 gaten laten boren in het blik. Een oude ijzeren plantenhanger gebruikt en voilà!
Bon appetit vogeltjes!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten